Mathilde ist seit Januar 2022 als Koordinatorin für die Programme Demokratie und Außen- und Sicherheitspolitik in dem französischen Büro der Heinrich-Böll-Stiftung tätig. Zuvor hatte sie in einer Gebietskörperschaft und in der Wissenschafts- und Technologieabteilung der französischen Botschaft in Deutschland im Münchner Büro gearbeitet. Sie hat einen Doppel-Master in Sozial- und Politikwissenschaften der Universität Stuttgart und des IEP Bordeaux. Sie hat mehrere Praktika absolviert, unter anderem in der französischen Botschaft in Indien und als wissenschaftliche Mitarbeiterin im Büro der Abgeordneten Dr. Franziska Brantner, MdB.