Titulaire du Bachelor franco-allemand en sciences politiques de la Freie Universität Berlin et de SciencesPo Paris, Jules Hebert est diplômé du Master Environmental Policy de la Paris School of International Affairs de SciencesPo. Il a effectué plusieurs stages, au sein de la Fondation de l'Ecologie Politique, au sein du bureau d'une députée du Bundestag et au siège d'EELV, puis oeuvré en freelance pour le compte du bureau de Bruxelles de la Heinrich-Böll-Stiftung avant de rejoindre en 2016 le bureau français de la Fondation à Paris en tant que coordinateur des programmes Transformation écologique et sociale. En janvier 2021, il est nommé directeur adjoint du bureau de Paris.