Ecologia

Con l’aggravamento globale della crisi climatica, tempeste e alluvioni devastanti stanno diventando sempre più frequenti. Un suolo in salute contribuisce a tamponare gli effetti di eventi atmosferici estremi. Per questo motivo, proteggere il suolo è ora più importante che mai; eppure non si fa ancora abbastanza.

La degradazione del suolo è un problema grave ma troppo spesso trascurato, che minaccia la produttività agricola, la sicurezza alimentare e la salute degli ecosistemi. Circa un terzo dei suoli di tutto il mondo risultano oggi degradati, e di questi il 40 per cento si trova in Africa.

Definito talvolta “la pelle del pianeta”, il suolo impiega centinaia o migliaia di anni a formarsi, ed è quindi una risorsa non rinnovabile sulla scala temporale umana. Il suolo è alla base della nostra vita: il suo stato di salute influisce sul cibo che mangiamo, sull’acqua che beviamo e sull’aria che respiriamo.

Stoccarda, un tempo centro per i veicoli a combustione, ora punta su auto elettriche, superblocchi, ciclabili e il trasporto pubblico. Questo cambiamento offre opzioni sostenibili, ma affronta sfide come la scarsità di risorse (articolo in inglese).

La città di Villejuif introduce un progetto innovativo acquistando una fattoria per offrire alle famiglie la possibilità di campeggiare e fornire alle mense prodotti biologici, combinando così vacanze e alimentazione sostenibile.

Dal 2023, la città di Friburgo in Brisgovia rivoluziona le sue mense scolastiche con un menù 100% vegetariano, unendo la salute dei bambini al rispetto per l'ambiente!

"Kantine Zukunft ": Berlino trasforma la ristorazione collettiva aumentando la quota di prodotti biologici e promuovendo l'alimentazione a base vegetale nelle mense scolastiche

Il comune di Melpignano è diventato un riferimento italiano nell'alimentazione bioetica, trasformando le sue mense scolastiche per promuovere la sostenibilità e sostenere i produttori locali.

Arnaud Daguin promuove un'agricoltura sostenibile legata ai territori, ripensando la ristorazione collettiva. Sottolinea decarbonizzazione, biodiversità, qualità nutrizionale e benessere di agricoltori e agricoltrici e animali. 

Il programma "Food School 4 Change" ha l'obiettivo di trasformare le mense scolastiche in motori di alimentazione sostenibile, con l'obiettivo di raggiungere 600.000 bambini e bambine in tutta Europa.